Wynajem ekspresu do kawy, do sklepu spożywczego, czy jego zakup? Co się bardziej opłaci
Ekspres do kawy w sklepie spożywczym – wynajem, czy zakup?
W zasadzie wszyscy właściciele sklepów spożywczych, którzy zdecydowali się na wstawienie do sklepu ekspresu do kawy, przyznają, że to była jedna z lepszych decyzji dotyczących rozwoju i funkcjonowania sklepu. O większości powodów, dla których warto wprowadzić do sklepu spożywczego ekspres do kawy piszę poniżej.
10 powodów dla których warto wprowadzić ekspres do kawy, do sklepu spożywczego.
Tym razem skupię się na kwestii: zakup, czy wynajem ekspresu do kawy.
Jest wiele firm, które wynajmują maszyny do kawy. Mechanizm jest prosty, wynajmujesz ekspres w zamian za wykonanie targetu sprzedażowego. Czyli wynajmujesz ekspres, ale musisz zakupić w firmie wynajmującej określonej ilości kawy. Niewątpliwą zaletą tego systemu, jest fakt, że nie musisz się martwić o serwis ekspresu. Tym zajmuje się firma wynajmująca. Ale jak to mówią amerykanie, „ nie ma darmowych obiadów”, lub Rosjanie „ darmowyj syr, tolko w myszołapkie”.Za wszystkie zalety wynajmu ekspresu, słono zapłacisz. Ta cena zawarta jest w cenie kawy, którą musisz kupić od wynajmującego.
W praktyce wygląda to tak, że biorąc ekspres w wynajem, spłacasz leasing, w którym firma wynajmująca go zakupiła. Rata leasingowa jest po części wliczona w cenę kawy, którą zobowiązałeś się kupować. Na pozór wszystko jest OK. W zasadzie jest bez różnicy, czy płacisz ratę bezpośrednio w firmie leasingowej, czy spłacasz ją w cenie kawy. No właśnie na pozór, bo… kłopot zaczyna się w chwili, gdy nie jesteś w stanie wywiązać się z deklaracji zakupowej kawy. Kończy się to tak, że firma wynajmująca zabiera ekspres po kilku miesiącach, a ty spłacając ten ekspres przez te kilka miesięcy. zostajesz z niczym. A dlaczego kawa się nie sprzedawała, tak jak szacowałeś. A dlatego, że wynajmując ekspres praktycznie nie masz wpływu na jakość kawy, którą chciałbyś serwować. Jesteś skazany na kawę dostarczaną, przez firmę wynajmującą ekspresy. Zupełnie inaczej wygląda ta kwestia, przy zakupie ekspresu. Obojętnie, czy za gotówkę ( przelew), czy w formie leasingu. Jesteś sam gospodarzem swojego ekspresu. Sam decydujesz, jaką kawę będziesz w nim serwował. Pewne jest jeszcze jedno, będziesz za tą kawę płacił zdecydowanie mniej, niż w firmie wynajmującej ekspresy. A różnica cen dochodzi czasem nawet do 50%. Częstym zjawiskiem, jest też takie, że firmy wynajmujące wciskają klientom, ekspresy na kawę instant, lub mleko instant. Są to z reguły stare modele ekspresów, dawni zamortyzowane. Problem w tym, że kawa instant zupełnie się nie już sprzedaje. A już na pewno nie w sklepach spożywczych. A nawet, jeżeli jest to ekspres na kawę w ziarnie, ale zasypywana mlekiem instant, to Twój klient kupi ją tylko raz. Spróbuje i wyleje. Fundamentalną kwestią w sprzedaży kawy w sklepie jest wysoka jakość kawy i świeże mleko. Jeżeli planujecie oszczędzać na kawie, to od razu zrezygnujecie z tej inwestycji. Ona NIGDY wam się nie spłaci, a dodatkowo zrujnuje wizerunek waszego sklepu. Ekspres do kawy w sklepie spożywczym, będzie zarabiał na siebie i na was, tylko pod warunkiem, wysokiej jakości kawy w ziarnie i świeżym mleku ( pamiętaj o zakupie lodówki do mleka). Sprawdź ofertę na ekspres do kawy dedykowany do sklepów spożywczych.Jest jeszcze jeden powód, dla którego jestem wrogiem wynajmu, obojętnie czy to jest ekspres do kawy, czy urządzenia do sprzedaży hot dogów itp.
Wynajem, całkowicie demotywuje personel sklepu, a często też właściciela. Mechanizm jest taki, że personel, ma w podświadomości, że jak koncept nie wyjdzie, to nie ma strachu, bo najwyżej odda się ekspres i już po kłopocie. Podobnie właściciel, nie wywiera presji na personel, bo bardziej traktuje wynajem ekspresu do sklepu jako test, niż pomysł na dochodowy biznes. Często słyszę to stwierdzenie: „ jak się nie uda to oddam. I w zdecydowanej większości przypadków si nie udaje. Nie ma presji szybkiej amortyzacji zakupu ekspresu do kawy, to nie ma biznesu. A w przypadku kącika do kawy, z automatycznym ekspresem do kawy w wersji budżetowej, zwrot inwestycji następuje już po około 4 miesiącach, przy założeniu średniej, dziennej sprzedaży kawy na poziomie 20 kaw dziennie. Na co zwrócić uwagę kupując ekspres do kawy, do sklepu spożywczego? I to jest właśnie powód, dla którego w prawie wszystkich sklepach sieci Ż…., ekspres do kawy ( urządzenia do hot dogów) są podstawowym wyposażeniem. Oni mają to przeliczone, przeanalizowane, przebadane testami preferencji konsumenta ( za grube miliony) i przetestowane w początkowej fazie projektu. Bo na sprzedaży kawy w sklepie spożywczym, bardzo dobrze się zarabia.
Kawa na wynos w sklepie spożywczym – broszura informacyjna
Kawa na wynos wsklepie spożywczym, czy jak kto woli w spożywczaku, staje się popularnym trendem wśród właścicieli tych placówek. Nic dziwnego, ci którzy dokopali się w internecie do informacji i wysokiej rentowności takiego konceptu, szybko wprowadzili go do swoich sklepów. Takich informacji jest jeszcze niewiele, stąd moja inicjatywa, aby najważniesze informacje zebrać w jednej broszurze i udostęnić ją na stronie. Chętnych zapraszam do zapoznania się z tymi informacjami, kalkulacjami rentowności i symulacją lesingu.
Dla zainteresowanych, równoległym wpprowadzeniem kącika bistro z hot dogami, zapraszam do przestudiowania broszury Hot dogi w sklepie spożywczym.
10 powodów aby wprowadzić kącik kawowy w sklepie spożywczym.
Poznaj 10 powodów aby wprowadzić kącik kawowy do Twojego sklepu.
Obecne czasy obfitują, w powstające w szybkim tempie, nowe markety spożywcze należące do liderów rynku. Skepy te, mają szeroką ofertę i relatywnie niskie ceny. Jest to trudna konkurencja, ale są sposoby, żeby podjąć z nimi skuteczną walkę. Do najskuteczniejszych sposobów w takim pojedynku, jest wprowadzenie do sklepu rozwiązań które skutecznie przyciagają młodzież i klientów otwartych na nowe koncepty. A szczególnie te z pogranicza gastronomii. Gorące hot dogi, kanapki i aromatyczna kawa z samoobsługowego ekspresu to elementy, które z pewnością skutecznie przyciagają klientów do sklepu.
A żeby nie być gołosłownym, wymieńmy 10 ważnych powodów, dla których warto wprowadzić koncepcję świeżo parzonej kawy na wynos, w swoim sklepie spożywczym. Dlaczego warto wrowadzić w swoim sklepie kącik kawowy? Oto najważniejsze powody:
1. Polacy pokochali kawę
Ponad połowa ankietowanych Polaków wskazało sklep spożywczy, jako miejsce zakupu kawy „na mieście”.
Wg Źródło: Raport OOH Café za cały 2021 rok, ARC Rynek i Opinia, sklepy spożywcze wyprzedziły kawiarnie stacjonarne, jako miejsce w kórym Polacy, kupują gotowe napoje kawowe poza domem. warto ten fakt wziąść pod uwagę, przy planowaniu nowych inwestycji w sklepie. tym bardziej, że inwestycja w kącik kawowy, zwraca się najczęściej w ciągu kilku miesięcy. Uruchamiając kącik kawowy w swoim sklepie, wychodzicie Państwo na przeciw aktualnym oczekowaniom klientów.
2. Na kawie świetnie się zarabia
Staram się jak najczęściej prezentować swoje ekspresy do kawy i kąciki kawowe, na różnego rodzaju targach, spotkaniach branżowych , konferencjach dla franczyzobiorców itp. Z każdym razem zaskakuje mnie, jak niewiele osób, które odwiedzają moje stoiska, zdaje sobie ile kosztuje w zakupie 1 porcja kawy i jaką marżę osiąga się na sprzedaży kawy na wynos w sklepie. Wiekszość z nich nie ukrywa swojego zdziwienia, jak dowiadują się jakie parametry marży towarzyszą sprzedawaniu kawy 2go. A na sprzedaży kawy w kubku 250 ml. mozna osiągnąć średnia marżę na poziomie 70-80%
Sprzedając 20 kaw dziennie, otrzymujesz marżę wartościową porównywalną ze sprzedażą 800 kajzerek dziennie.
Porównując wszystkie czynności logistyczne i sprzedażowe związane z obrotem 1 kilograma kawy, a 800 bułek, samo nasuwa się stwierdzenie:
Zarób więcej, a pracuj mniej!
Czytaj: Kupić czy wynająć ekspres do kawy. Co jest bardziej opłacalne?
3. Zyskujesz nową kategorię klientów
Twój sklep odwiedzają tacy klienci, dla jakich masz ofertę towarową. Otwórz się na nowych, zasobniejszych klientów, oczekujących od sklepu czegoś więcej niż tylko podstawowe, codziennie zakupy. Wrowadzenie, gorącej, aromatycznej kawy, gorących przekąsek lub kanapek, przyciągnie do ciebie nowych klientów i młodzież.
4. Konkurencyjność
Jeżeli w najbliższej okolicy masz konkurencję, a szczególnie dyskont, to takie rozwiązania jak kawa, czy hot dogi, stworzą ci zdecydowaną przewagę nad nią.
Zacznij sprzedawać kawę, zanim zacznie to robić Twoja konkurencja. Kącik kawowy, powinien być pierwszą inwestycją w sklepie do walki z konkurencją.
Jeżeli należysz do tych szczęsliwców, w pobliżu których nie ma dokuczliwej konkurencji, to nie śpij spokojnie, bo za miesiąc lub dwa, może sie ona pojawić. Wprowadzając już teraz kącik kawowy, przyzwyczaisz klientów do serwowanej w Twoim sklepie kawy i dzięki temu będą oni bardziej lojalni.
5. Marketing zapachowy
Wszyscy odbrze wiemy, jak przyjemny zapach towarzyszy procesowi zaparzania kawy. Jest to zapach, kóry większości z nas kojarzy się bardzo pozytywnie.
Wpuść taki pozytywny zapach do swojego sklepu. Niech w twoim sklepie zagości przyjemny aromat świeżo zaparzanej kawy.
Podniesie to poziom postrzegania sklepu w oczach Twoich klientów.
Niech Twój sklep pachnie kawą!
6. Lojalność klientów
Lojalnośc klienta, na pstrym koniu jeżdzi, parafrazując stare przysłówie. O lojalność klienta należy niesutannie zabiegać.
Serwując dobrą kawę, o stałej, wysokiej, bezkompromisowej jakości, przyzwyczaisz klientów, do stałych wizyt przy twoim kąciku kawowym, a tym samym w Twoim sklepie.
Daj im szansę na stworzenie codziennego rytuału rozpoczynania dnia, kawą w Twoim sklepie.
7. Cross selling – zwiększ średnią wartość paragonu
czyli sprzedaż krzyżowa. Proponuj swoim klientom, którzy kupują drożdżówki lub pączki, kawę lub odwrotnie. Drożdżówki, kupującym kawę. Najlepiej komunikować taką promocję, bezpośrednio przy kąciku kawowym. Dobrym rozwiązaniem jest wyświetlanie slajdów z aktualnymi promocjami na ekranie ekspresu do kawy. Należy jednak zadabać by ekspres posiadął taką funkcjonalność.
TU poczytaj o profesjonalnym ekspresie do kawy z funkcją wyświetlania slajdów na ekreanie.
8. Customer Experience
czyli doświadczenie klienta. Twoi klienci podświadomie rejestrują, rozmaite bodźce, które powodują, że, np. jeden sklep lubią bardziej, a inny mniej. Dlatego nieustannie należy dbać o wizerunek sklepu i wygodne rozwiązania dla klientów. Bądź pozytywny dla swoich klientów, stwórz mi przestrzeń, która będzie im się dobrze kojarzyła z twoim sklepem. Kącik kawowy jest idealnym rozwiązaniem, do kreowania pozywtywnego wizerunku sklepu.
9. Miejsce spotkań
Często, szczególnie w mniejszych miejscowościach, nie ma miejsc w których można spotkać się z przyjaciólmi, czy znajomymi. Sklepy które sprzedają kawę, czy hot dogi stają się pewnego rodzaju „ centrum życia towarzyskiego”, przy którym spotyka się młodzież i znajomi. Wielokrotnie słyszałem, w sklepach, w których przeprowadzałem montaż kącika kawowego, od klientów sklepu, że w końcu będzie można porozmawaić z sąsiadką przy kawie.
Niech Twój sklep będzie dla nich takim miejscem spotkań.
10. Marketing „kubkowy”
Klient z kawą w kubku, na którym znajduje się nazwa/logo twojego sklepu to „chodząca” reklama. Stojąc na przystanku, czy jadąc w autobusie/tramwaju, klienci reklamują Twój sklep i … jeszcze za to ci płacą.
Zadbaj nie tylko o dobry gatunek kawy, ekspres czy kącik kawowy, ale też o reklamę sklepu.
HOT DOG w Twoim sklepie – broszura informacyjna.
HOT DOG W SKLEPIE SPOŻYWCZYM – to broszura informacyjna, opracowana przeze mnie na potrzeby firmy JOWIX TRIOMET SP. Z O.O. lidera w dziedzinie implementacji kącików food/coffee w sklepach spożywczych, stacjach paliw i innych placówkach handlowych. Tu pobierzesz całą broszurę.
W bardzo przejrzysty sposób przedstawiłem w niej dlaczego warto wprowadzić takie rozwiązanie w swoim sklepie.
Znajdziecie tu także, kalkulację rentowności modułu hot dog w sklepie spożywczym i jego rentowności.
