utworzone przez admin | cze 16, 2017 | AKTUALNOŚCI, EKSPRESY DO KAWY, KAWA, SKLEP SPOŻYWCZY
Używany ekspres do kawy. Czy warto wstawić go do sklepu?
Kolejny przypadek z serii „zadzwonił do mnie klient”. Faktycznie zadzwonił, i poprosił o poradę. Nie ukrywał przy tym skruchy, ponieważ, to ja przekonałem go do uruchomienia w jego sklepie kącika kawowego. Przeprowadziliśmy kilka rozmów, na temat aranżacji kącika i technik sprzedaży kawy.
Umówiliśmy się na kolejną, podczas której, miało dojść do finalizacji transakcji. Niestety nie doszło. Wysłał mi sms-em, wiadomość, że kupił okazyjnie, używany ekspres i nasze rozmowy są już nie aktualne.
No cóż, jak to w handlu, czasem słońce, czasem deszcz. Dlatego też zaskoczył mnie jego telefon, mniej więcej po miesiącu od naszego ostatniego spotkania.
Co się okazało? Klient, chciał zaoszczędzić kilkaset złotych i kupił używany ekspres do kawy. Aktualnie na rynku jest sporo ekspresów, ponieważ duże sieci sklepów convienience, pozbywają się tych urządzeń. Jednak nie dla tego, że nie sprawdził się u nich koncept sprzedaży kawy. Wymieniają je dla tego, że kawa z nich serwowana, nadawała się tylko do … wylania. W zdecydowanej większości, ekspresy te serwowały kawę z proszku instant i zasypywały tak zrobioną kawę, zabielaczem. Nic dziwnego, że klienci takie ekspresy omijali z daleka.
Tym samym urządzenia trafiły na rynek i to w nie najniżej cenie, około 3 tys. zł. netto. Jednak interes na nich zrobili tylko pośrednicy.
Ofiarą takiego. używanego ekspresu został mój klient. Wcześniej nie sprzedawał kawy, bo nie miał w sklepie ekspresu. Teraz wydał ponad 3 tys zł. i dalej nie sprzedaje kawy. Aby być precyzyjnym, sprzedaje ją, ale w śladowych ilościach. Patrzy teraz na stojący bezczynnie ekspres, ze wściekłością. (więcej…)
utworzone przez admin | kwi 22, 2017 | AKTUALNOŚCI, Bez kategorii, BISTRO, REALIZACJE, SKLEP SPOŻYWCZY
Strefa bistro, na bogato.
Strefa bistro, na bogato. Z nieukrywana dumą, podchodzę do najnowszej realizacji. Sklep SPIŻARNIA to perełka wśród sklepów nie tylko w Zawierciu, ale z całym przekonaniem twierdzę, że to jeden z ładniejszych i funkcjonalnych sklepów w Polsce. Z pewnością dzięki wielkiemu wkładowi z głębi serca, właścicieli sklepu. Jeżeli chcecie sprawdzić, jak powinien wyglądać nowoczesny, samoobsługowy sklep spożywczy, to ul. Blanowska 50 w Zawierciu jest najbardziej odpowiednim adresem.
spiżarnia – tu powstaje strefa bistro
Strefa bistro w Spiżarni, to wartość sama w sobie. Najnowsze, funkcjonalne, urządzenia, świetne receptury, odpowiednio dobrany asortyment i sympatyczne ekspedientki, gwarantują powodzenie tego projektu.
Spiżarnia – strefa bistro efekt końcowy
Bezwentylacyjna frytownica POM’CHEF sprawuje się idealnie. Nie czuć zapachu smażonych przekąsek. Natomiast ich wybór jest imponujący. W piecu MERYCHEF EIKON 2S, błyskawicznie podgrzewane są kanapki i wypiekane zapi
Bistro, cały czas się rozwija. Personel tryska nowymi pomysłami na kanapki przekąski.
utworzone przez admin | kwi 22, 2017 | AKTUALNOŚCI, BLOG, EKSPRESY DO KAWY, KAWA, LEASING, SKLEP SPOŻYWCZY
Ekspres do kawy – kalkulacja leasingu operacyjnego
Kalkulacja leasingu operacyjnego, wyraźnie wskazuje, że inwestycja w kącik kawowy w sklepie, jest w zasięgu ręki każdego właściciela sklepu spożywczego.
Przyjrzyjmy się tej kalkulacji:
KALKULACJA LEASINGU OPERACYJNEGO |
|
|
|
|
|
AUTOMATYCZNY EKSPRES DO KAWY HENDI PROFI LINE |
|
Wartość netto |
4 999,00 zł |
VAT |
23% |
Wartośc brutto |
6 148,77 zł |
Okres w m-cach |
36 |
Opłata wstępna |
499,90 zł |
Wartość wykupu |
5,00 zł |
Opłata miesięczna |
175,10 zł |
Roczny koszt leasingu |
603,17 zł |
Obliczmy teraz koszt przygotowania 1 kubka 200 ml. kawy Cappucino
SKŁADNIK |
KOSZT |
Kawa |
0,47 zł |
Mleko |
0,40 zł |
Kubek + wieczko + mieszadełko |
0,30 zł |
Cukier |
0,05 zł |
Energia |
0,05 zł |
inne |
0,05 zł |
SUMA NETTO |
1,32 zł |
VAT 23% |
|
SUMA BRUTTO |
1,62 zł |
Doliczmy do kosztu kawy narzut:
Koszt napoju |
1,32 zł |
Narzut |
200% |
Marża |
66,67 zł |
Marża brutto |
2,64 zł |
CENA SPRZEDAŻY NETTO |
3,96 zł |
Podzielmy teraz wartość miesięcznej opłaty leasingowej, przez ilość dni w miesiącu, aby odpowiedzieć na pytanie: ile kubków kawy należy dziennie sprzedać, aby pokryć wartość miesięcznej opłaty leasingowej
Wartość miesięcznej raty leasingowej |
175,10 zł |
Ilośc dni w miesiącu |
30,00 |
Wartośc dziennej raty leasingowej |
5,84 zł |
DZIENNA ILOŚC KUBKÓW POKRYWAJĄCA RATĘ LEASINGOWĄ |
1,5 |
Wynik z pewnością wszystkich zaskoczy.
Wystarczy sprzedać dziennie, 2 kubki kawy, aby pokryć wartość miesięcznej opłaty leasingowej.
Średnio w sklepie sprzedaje się około 20 kubków kawy.
Wniosek jest prosty. Ryzyko, że inwestycja w ekspres do kawy okaże się nieopłacalna, jest bardzo niskie. Biorąc pod uwagę relatywnie wysoki narzut, jest wręcz przeciwnie.
Ta inwestycja, i wiedza jak skutecznie sprzedawać kawę w sklepie to najbardziej dochodowy metr kwadratowy w każdej placówce handlowej.