Używany ekspresy do kawy. Czy warto wstawić go do sklepu?

Używany ekspres do kawy. Czy warto wstawić go do sklepu?

 

Kolejny przypadek z serii „zadzwonił do mnie klient”. Faktycznie zadzwonił, i poprosił o poradę. Nie ukrywał przy tym skruchy, ponieważ, to ja przekonałem go do uruchomienia w jego sklepie kącika kawowego. Przeprowadziliśmy kilka rozmów, na temat aranżacji kącika i technik sprzedaży kawy.

Umówiliśmy się na kolejną, podczas której, miało dojść do finalizacji  transakcji. Niestety nie doszło. Wysłał mi sms-em, wiadomość, że kupił okazyjnie, używany ekspres i nasze rozmowy są już nie aktualne.

No cóż, jak to w handlu, czasem słońce, czasem deszcz. Dlatego też zaskoczył mnie jego telefon, mniej więcej po miesiącu od naszego ostatniego spotkania.

Co się okazało? Klient, chciał zaoszczędzić kilkaset złotych i kupił używany ekspres do kawy. Aktualnie na rynku jest sporo ekspresów, ponieważ duże sieci sklepów convienience, pozbywają się tych urządzeń.  Jednak nie dla tego, że nie sprawdził się u nich koncept sprzedaży kawy. Wymieniają je dla tego, że kawa z nich serwowana, nadawała się tylko do … wylania. W zdecydowanej większości, ekspresy te serwowały kawę z proszku instant i zasypywały tak zrobioną kawę, zabielaczem. Nic dziwnego, że klienci takie ekspresy omijali z daleka.

Tym samym urządzenia trafiły na rynek i to w nie najniżej cenie, około 3 tys. zł. netto. Jednak interes na nich zrobili tylko pośrednicy.

Ofiarą takiego. używanego ekspresu został mój klient. Wcześniej nie sprzedawał kawy, bo nie miał w sklepie ekspresu. Teraz wydał ponad 3 tys zł. i dalej nie sprzedaje kawy. Aby być precyzyjnym, sprzedaje ją, ale w śladowych ilościach. Patrzy teraz na stojący bezczynnie ekspres, ze wściekłością. (więcej…)

Strefa bistro w sklepie SPIŻARNIA w Zawierciu

Strefa bistro w sklepie SPIŻARNIA w Zawierciu

Strefa bistro, na bogato.

Strefa bistro, na bogato. Z nieukrywana dumą, podchodzę do najnowszej realizacji. Sklep SPIŻARNIA  to perełka wśród sklepów nie tylko w Zawierciu, ale z całym przekonaniem twierdzę, że to jeden z ładniejszych i funkcjonalnych sklepów w Polsce. Z pewnością dzięki wielkiemu wkładowi z głębi serca, właścicieli sklepu. Jeżeli chcecie sprawdzić, jak powinien wyglądać nowoczesny, samoobsługowy sklep spożywczy, to ul. Blanowska 50 w Zawierciu jest najbardziej odpowiednim adresem.

tu powstaje strefa bistro

spiżarnia – tu powstaje strefa bistro

Strefa bistro w Spiżarni, to wartość sama w sobie. Najnowsze, funkcjonalne, urządzenia, świetne receptury, odpowiednio dobrany asortyment i sympatyczne ekspedientki, gwarantują powodzenie tego projektu.

strefa bistro - efekt końcowy

Spiżarnia – strefa bistro efekt końcowy

Bezwentylacyjna frytownica POM’CHEF sprawuje się idealnie. Nie czuć zapachu smażonych przekąsek. Natomiast ich wybór jest imponujący. W piecu MERYCHEF EIKON 2S, błyskawicznie podgrzewane są kanapki i wypiekane zapi

Bistro, cały czas się rozwija. Personel tryska nowymi pomysłami na kanapki przekąski.

 

 

Ekspres do kawy – kalkulacja leasingu operacyjnego

Ekspres do kawy – kalkulacja leasingu operacyjnego

Kalkulacja leasingu operacyjnego, wyraźnie wskazuje, że inwestycja w kącik kawowy w sklepie, jest w zasięgu ręki każdego właściciela sklepu spożywczego.

Przyjrzyjmy się tej kalkulacji:

KALKULACJA LEASINGU OPERACYJNEGO
AUTOMATYCZNY EKSPRES DO KAWY HENDI PROFI LINE
Wartość netto        4 999,00 zł
VAT 23%
Wartośc brutto        6 148,77 zł
Okres w m-cach 36
Opłata wstępna            499,90 zł
Wartość wykupu                5,00 zł
Opłata miesięczna           175,10 zł
Roczny koszt leasingu            603,17 zł

Obliczmy teraz koszt przygotowania 1 kubka 200 ml. kawy Cappucino

SKŁADNIK KOSZT
Kawa                0,47 zł
Mleko                0,40 zł
Kubek + wieczko + mieszadełko                0,30 zł
Cukier                0,05 zł
Energia                0,05 zł
inne                0,05 zł
SUMA NETTO                1,32 zł
VAT 23%
SUMA  BRUTTO                1,62 zł

Doliczmy do kosztu kawy narzut:

Koszt napoju                1,32 zł
Narzut 200%
Marża             66,67 zł
Marża brutto                2,64 zł
CENA SPRZEDAŻY NETTO                3,96 zł

Podzielmy teraz wartość miesięcznej opłaty leasingowej, przez ilość dni w miesiącu, aby odpowiedzieć na pytanie: ile kubków kawy należy dziennie sprzedać, aby pokryć wartość miesięcznej opłaty leasingowej

Wartość miesięcznej raty leasingowej           175,10 zł
Ilośc dni w miesiącu 30,00
Wartośc dziennej raty leasingowej                5,84 zł
DZIENNA ILOŚC KUBKÓW POKRYWAJĄCA RATĘ LEASINGOWĄ 1,5

Wynik z pewnością wszystkich zaskoczy.

Wystarczy sprzedać dziennie, 2 kubki kawy, aby pokryć wartość miesięcznej opłaty leasingowej.

Średnio w sklepie sprzedaje się około 20 kubków kawy.

Wniosek jest prosty. Ryzyko, że inwestycja w ekspres do kawy okaże się nieopłacalna, jest bardzo niskie. Biorąc pod uwagę relatywnie wysoki narzut, jest wręcz przeciwnie.

Ta inwestycja, i wiedza jak skutecznie sprzedawać kawę w sklepie to najbardziej dochodowy metr kwadratowy w każdej placówce handlowej.