Z danych Euromonitora, opublikowanych na stronie Rzeczpospolitej, wynika, że do końca bieżącego roku zniknie, z rynku, około 2 tys. sklepów mało powierzchniowych. Ustawa, która w założeniu, miała wzmocnić małe sklepy, stała się dla nich gwoździem do trumny. Wzrost obrotów, w tych sklepach w niedziele, nie zrekompensował, utraty obrotów w dni powszednie. W środku tygodnia, konsumenci, wabieni przez atrakcyjne promocje i agresywne reklamy w mediach ogólnokrajowych, przenieśli się do dyskontów.

Lekarstwo, na spadek obrotów, w sklepach mało powierzchniowych.

    Co właściciel, małego sklepu może poczynić, aby nie dołączyć do grona 2 tys. zamykających swój biznes?

Powinien stosunkowo szybko, uatrakcyjnić ofertę swojego sklepu. Konkurować z promocjami w dyskontach, będzie mu bardzo trudno, z wiadomych względów. Pozostaje jedno, skuteczne wyjście. Jest nim przemodelowanie swojego sklepu, do formuły convenience ( wygodny sklep) i rozbudowanie oferty, o gorące przekąski, gorące napoje i pieczywo wypiekane na miejscu. W tym momencie, większość właścicieli sklepów, powie: ale ja już na to nie mam u siebie miejsca. Owszem miejsce, się znajdzie. należy tylko, dokładnie przyjrzeć się wszystkim, kategoriom towarów w sklepie i dokonać analizy, pod kątem ich rotacji, marży i start na nich. Generalnie ma to się sprowadzić do ograniczenia pozycji asortymentowych, w każdej kategorii. Zmniejszenie oferty o około 30%, produktów, które sprawiają najwięcej problemów w skalpie, pozwoli wygospodarować, niewielką powierzchnię, na ustawienie urządzeń gastronomicznych ( opiekacz rolowy do parówek, kontakt grill, ekspres do kawy, itp). To jest na prawdę możliwe, i to działa. A średnia marża uzyskana, na tej odzyskanej powierzchni, będzie wynosiła, około 100%, versus około 20% marży, z pozostałej powierzchni. Tak, tak, marża na sprzedaży hot-dogów wynosi, około 100% !

Poznaj 5 trendów w sklepach spożywczych – wprowadź je, albo giń.

  Odświeżenie wizerunku sklepu i podniesienie marży, to jedno. Dodatkową, korzyścią, o ogromnym znaczeniu, będzie przy tym, ściągnięcie do swojego sklepu, klientów najbliższej, uciążliwej konkurencji. Wprowadzenie oferty bistro, do sklepu, brutalnie mówiąc, zabija konkurencję. Nie znam innego rozwiązania, poza, ofertą bistro, które tak skutecznie powoduje, drastyczne osłabienie pobliskiej konkurencji. Jeżeli zdecydujecie się Państwo, na przemodelowanie swojego sklepu, pod tym kątem, to moja firma udzieli Wam pełnego wsparcia. Wykonamy, audyt lokalizacji sklepu i jego nową aranżację sklepu, w rzucie 2-D. Wykonamy wizualizację strefy bistro w 3-D. Zaproponujemy i dostarczymy optymalne urządzenia gastronomiczne. W razie potrzeby, załatwimy formalności związane z leasingiem urządzeń. W celu uzyskania BEZPŁATNEJ KONSULTACJI, na temat wprowadzenia w sklepie ( lub innym punkcie), proszę o wysłanie poniższego formularza. [contact-form subject=”Jeżeli chcesz, abym się z Tobą skontaktował i udzielił bezpłatnej konsultacji, na temat wprowadzenia kącika bistro w Twoim sklepie, wypełnij poniższy formularz.”][contact-field label=”Imię lub nazwa firmy” type=”name” required=”1″][contact-field label=”E-mail” type=”email” required=”1″][contact-field label=”Wiadomość” type=”textarea”][/contact-form]