Poznaj 10 powodów aby wprowadzić kącik kawowy do Twojego sklepu.
Obecne czasy obfitują, w powstające w szybkim tempie, nowe markety spożywcze należące do liderów rynku. Skepy te, mają szeroką ofertę i relatywnie niskie ceny. Jest to trudna konkurencja, ale są sposoby, żeby podjąć z nimi skuteczną walkę. Do najskuteczniejszych sposobów w takim pojedynku, jest wprowadzenie do sklepu rozwiązań które skutecznie przyciagają młodzież i klientów otwartych na nowe koncepty. A szczególnie te z pogranicza gastronomii. Gorące hot dogi, kanapki i aromatyczna kawa z samoobsługowego ekspresu to elementy, które z pewnością skutecznie przyciagają klientów do sklepu.
A żeby nie być gołosłownym, wymieńmy 10 ważnych powodów, dla których warto wprowadzić koncepcję świeżo parzonej kawy na wynos, w swoim sklepie spożywczym. Dlaczego warto wrowadzić w swoim sklepie kącik kawowy? Oto najważniejsze powody:
1. Polacy pokochali kawę
Ponad połowa ankietowanych Polaków wskazało sklep spożywczy, jako miejsce zakupu kawy „na mieście”.
Wg Źródło: Raport OOH Café za cały 2021 rok, ARC Rynek i Opinia, sklepy spożywcze wyprzedziły kawiarnie stacjonarne, jako miejsce w kórym Polacy, kupują gotowe napoje kawowe poza domem. warto ten fakt wziąść pod uwagę, przy planowaniu nowych inwestycji w sklepie. tym bardziej, że inwestycja w kącik kawowy, zwraca się najczęściej w ciągu kilku miesięcy. Uruchamiając kącik kawowy w swoim sklepie, wychodzicie Państwo na przeciw aktualnym oczekowaniom klientów.
2. Na kawie świetnie się zarabia
Staram się jak najczęściej prezentować swoje ekspresy do kawy i kąciki kawowe, na różnego rodzaju targach, spotkaniach branżowych , konferencjach dla franczyzobiorców itp. Z każdym razem zaskakuje mnie, jak niewiele osób, które odwiedzają moje stoiska, zdaje sobie ile kosztuje w zakupie 1 porcja kawy i jaką marżę osiąga się na sprzedaży kawy na wynos w sklepie. Wiekszość z nich nie ukrywa swojego zdziwienia, jak dowiadują się jakie parametry marży towarzyszą sprzedawaniu kawy 2go. A na sprzedaży kawy w kubku 250 ml. mozna osiągnąć średnia marżę na poziomie 70-80%
Sprzedając 20 kaw dziennie, otrzymujesz marżę wartościową porównywalną ze sprzedażą 800 kajzerek dziennie.
Porównując wszystkie czynności logistyczne i sprzedażowe związane z obrotem 1 kilograma kawy, a 800 bułek, samo nasuwa się stwierdzenie:
Zarób więcej, a pracuj mniej!
3. Zyskujesz nową kategorię klientów
Twój sklep odwiedzają tacy klienci, dla jakich masz ofertę towarową. Otwórz się na nowych, zasobniejszych klientów, oczekujących od sklepu czegoś więcej niż tylko podstawowe, codziennie zakupy. Wrowadzenie, gorącej, aromatycznej kawy, gorących przekąsek lub kanapek, przyciągnie do ciebie nowych klientów i młodzież.
4. Konkurencyjność
Jeżeli w najbliższej okolicy masz konkurencję, a szczególnie dyskont, to takie rozwiązania jak kawa, czy hot dogi, stworzą ci zdecydowaną przewagę nad nią.
Zacznij sprzedawać kawę, zanim zacznie to robić Twoja konkurencja. Kącik kawowy, powinien być pierwszą inwestycją w sklepie do walki z konkurencją.
Jeżeli należysz do tych szczęsliwców, w pobliżu których nie ma dokuczliwej konkurencji, to nie śpij spokojnie, bo za miesiąc lub dwa, może sie ona pojawić. Wprowadzając już teraz kącik kawowy, przyzwyczaisz klientów do serwowanej w Twoim sklepie kawy i dzięki temu będą oni bardziej lojalni.
5. Marketing zapachowy
Wszyscy odbrze wiemy, jak przyjemny zapach towarzyszy procesowi zaparzania kawy. Jest to zapach, kóry większości z nas kojarzy się bardzo pozytywnie.
Wpuść taki pozytywny zapach do swojego sklepu. Niech w twoim sklepie zagości przyjemny aromat świeżo zaparzanej kawy.
Podniesie to poziom postrzegania sklepu w oczach Twoich klientów.
Niech Twój sklep pachnie kawą!
6. Lojalność klientów
Lojalnośc klienta, na pstrym koniu jeżdzi, parafrazując stare przysłówie. O lojalność klienta należy niesutannie zabiegać.
Serwując dobrą kawę, o stałej, wysokiej, bezkompromisowej jakości, przyzwyczaisz klientów, do stałych wizyt przy twoim kąciku kawowym, a tym samym w Twoim sklepie.
Daj im szansę na stworzenie codziennego rytuału rozpoczynania dnia, kawą w Twoim sklepie.
7. Cross selling – zwiększ średnią wartość paragonu
czyli sprzedaż krzyżowa. Proponuj swoim klientom, którzy kupują drożdżówki lub pączki, kawę lub odwrotnie. Drożdżówki, kupującym kawę. Najlepiej komunikować taką promocję, bezpośrednio przy kąciku kawowym. Dobrym rozwiązaniem jest wyświetlanie slajdów z aktualnymi promocjami na ekranie ekspresu do kawy. Należy jednak zadabać by ekspres posiadął taką funkcjonalność.
TU poczytaj o profesjonalnym ekspresie do kawy z funkcją wyświetlania slajdów na ekreanie.
8. Customer Experience
czyli doświadczenie klienta. Twoi klienci podświadomie rejestrują, rozmaite bodźce, które powodują, że, np. jeden sklep lubią bardziej, a inny mniej. Dlatego nieustannie należy dbać o wizerunek sklepu i wygodne rozwiązania dla klientów. Bądź pozytywny dla swoich klientów, stwórz mi przestrzeń, która będzie im się dobrze kojarzyła z twoim sklepem. Kącik kawowy jest idealnym rozwiązaniem, do kreowania pozywtywnego wizerunku sklepu.
9. Miejsce spotkań
Często, szczególnie w mniejszych miejscowościach, nie ma miejsc w których można spotkać się z przyjaciólmi, czy znajomymi. Sklepy które sprzedają kawę, czy hot dogi stają się pewnego rodzaju „ centrum życia towarzyskiego”, przy którym spotyka się młodzież i znajomi. Wielokrotnie słyszałem, w sklepach, w których przeprowadzałem montaż kącika kawowego, od klientów sklepu, że w końcu będzie można porozmawaić z sąsiadką przy kawie.
Niech Twój sklep będzie dla nich takim miejscem spotkań.
10. Marketing „kubkowy”
Klient z kawą w kubku, na którym znajduje się nazwa/logo twojego sklepu to „chodząca” reklama. Stojąc na przystanku, czy jadąc w autobusie/tramwaju, klienci reklamują Twój sklep i … jeszcze za to ci płacą.
Zadbaj nie tylko o dobry gatunek kawy, ekspres czy kącik kawowy, ale też o reklamę sklepu.
